Origen

Ingredientes

• 160 ml leche a temperatura ambiente
• 80 ml agua
• 1 cdita azúcar blanco
• 2 cdas aceite de oliva
• 2 cditas levadura seca para pan
• 320 gr harina de fuerza (podríamos usar harina de trigo todo uso)
• 1 cdita sal
• 1 cdita tomillo fresco (o seco si no tenéis fresco)
• 1 cdita perejil fresco (o seco si no tenéis fresco)

Elaboración

1. En un bol pondremos los líquidos (leche y agua) con la levadura y el azúcar y removeremos muy bien hasta disolver. Reservaremos y dejaremos reposar 5 min.
2. A parte, en otro bol, mezclaremos la harina con la sal y las hierbas frescas. Har 2 emos un hueco en el centro. Cuando la levadura se haya activado tras el reposo de 5 min, le añadiremos al mismo bol las 2 cucharadas de aceite de oliva. Removeremos y luego lo añadiremos al bol de ingredientes secos. Mezclaremos bien con una cuchara o una espátula y, cuando nos cueste, lo pasaremos a la encimera o superficie de trabajo. Lo amasaremos unos 4-5 min, no más, lo justo para conseguir una masa lisa y homogénea, que no se pega.
3. Pondremos un buen chorro de aceite de oliva en un bol y pondremos la bola dentro. Taparemos con film o un trapo y dejaremos que duplique su tamaño. Entre 40 min y 1 hora debería levar, es una masa que va bastante rápido. Si veis que le cuesta, ponedla en un lugar cálido.
4. Pasado el tiempo de fermentación, pondremos un chorrito de aceite de oliva en la encimera o superficie de trabajo y volcaremos encima la masa. Presionaremos un poco para desgasificarla y haremos un rollo gordito con ella. Dividiremos el rulo en 6 porciones iguales y con cada una de ellas haremos una bola.
5. Ha llegado el momento de formar los panes. Primero calentaremos a fuego medio una sartén antiadherente o que sepamos que no se pega, y la pintaremos con un poquito de aceite de oliva. Mientras se calienta, pondremos otro chorrito de aceite en la encimera o superficie de trabajo y cogeremos una de las bolas. La estiraremos muy bien con un rodillo hasta conseguir un círculo grande y de medio centímetro de grosor aproximadamente. Lo llevaremos a la sartén y cocinaremos unos 2-3 min por lado. Mientras se cocina uno de los panes, vamos estirando el siguiente y repetimos el proceso. A medida que vayamos teniendo los panes cocinados los iremos dejando en la encimera, en una tabla o en un plato, pero mejor que no estén muy apilados unos encima de otros mientras estén calientes. Cuando ya estén todos cocinados podemos comerlos así tal cual, abrirlos y rellenarlos o cortar cada pan en cuatro para tener porciones más pequeñas.