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Origen

150 g de garbanzos remojados del día anterior 2 cucharadas de harina de garbanzo 1/2 cebolla Comino Ajo Pan rallado 1 yogurt blanco Limón Cilantro Perejil AOVE Ingredientes

Para el falafel: Triturar todos los ingredientes por separado y echarlos en un bowl. Formar quenelles y pasar por pan rallado. Freír a 190º. Para la salsa de yogurt: Picar las hierbas, rallar la piel de un limón y exprimir en un bowl. Añadir el yogurt a la mezcla y, seguidamente, un chorrito de AOVE. Para terminar: Poner un par de cucharaditas de yogurt en el fondo de un plato y colocar los falafel fritos encima. Elaboración